Grønnsakskarri med blomkålcouscous

Name: Grønnsakskarri med blomkålcouscous
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 600 g blomkål; 2 ts spisskummenfrø; 3 ts korianderfrø; ½ - 1 ts svart pepperkorn; 1 ts chilipulver; ¼ ts gurkemeie, malt; 3 hvitløksfedd; 200 g løk, gul; 30 g vegetabilsk olje; 400 g kokosmelk; 130 g vann; 500 g søtpoteter; 500 g gresskar; ½ ts havsalt; 50 g cashewnøtter, ristede, usaltede; 100 g brokkolini; 50 g sukkererter; 80 g baby spinat, fersk; malt svart pepper; 150 g yoghurt naturell; 4 kvister koriander, fersk