Σαλάτα με κινόα, κοτόπουλο και αβοκάντο

Σαλάτα με κινόα, κοτόπουλο και αβοκάντο

5.0 4 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 20min
4 μερίδες

Ingredients

  • μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο μόνο τα φύλλα
    4 κλωνάρια
  • σκελίδα σκόρδο
    1
  • φλούδα λεμονιού χωρίς το λευκό μέρος (1 x 4 εκ.)
    2 - 3 κομμάτια
  • αλάτι
    2 κ.γλ.
  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
    70 γρ.
  • στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα σε κύβους (2-3 εκ.)
    400 γρ.
  • ξίδι από λευκό κρασί
    2 κ.γλ.
  • μουστάρδα Dijon
    1 κ.γλ.
  • μέλι
    1 κ.γλ.
  • μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
    1 πρέζα
  • νερό
    1210 γρ.
  • κινόα
    100 γρ.
  • ντοματίνια κομμένα στη μέση
    200 γρ.
  • αγγουράκια σε κομμάτια (2-3 εκ.)
    150 γρ.
  • αβοκάντο ξεφλουδισμένο, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
    100 γρ.

Nutrition per 1 μερίδα

Calories 422.5 kcal / 1775 kJ
Protein 27.3 g
Fat 26.2 g
Carbohydrates 17.9 g
Fibre 4.4 g
Saturated Fat 3.9 g
Sodium 1219.7 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...