Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons
Prep. 1 h
Total 2 h 30min
4 portions
Ingredients
La pâte
-
200 g de beurre froid, en morceaux
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200 g farine de blé un peu plus pour fariner
-
90 g d'eau froide
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½ c. à café de sel
Duxelles de champignons
-
225 g de champignon de Paris, frais
-
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
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50 g d'échalote coupée en deux
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30 g de beurre en morceaux
-
1 gousse d'ail coupée en deux
-
50 g de porto
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2 brins de thym, frais effeuillé
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¼ de c. à café de sel
-
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu
Le bœuf Wellington
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huile de friture
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4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
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un peu de sel
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un peu de poivre fraîchement moulu
-
2 œufs battus
La sauce au vin rouge et finition
-
50 g d'échalote coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
1 brin de thym, frais effeuillé
-
50 g de beurre en morceaux
-
100 g de porto
-
150 g de vin rouge
-
100 g de fond de bœuf
-
20 g de vinaigre balsamique foncé
-
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
Nutrition per 1 portion
Calories
1037 kcal /
4341 kJ
Protein
22 g
Fat
75 g
Carbohydrates
54 g
Fibre
5 g
