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Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin
Prep. 50min
Total 2 h
12 portions
Ingredients
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10 brins d'herbes aromatiques fraîches par exemple persil, ciboulette, thym, coriandre, basilic
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2 ½ c. à café de sel
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1 ¼ c. à café de poivre moulu
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10 g de moutarde
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250 g de poivrons en morceaux (1 cm)
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300 g de jus de pomme
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30 g d'huile d'olive
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2000 g d'épaule de porc, désossée
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2 feuilles de laurier déshydratées
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2 clous de girofle
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600 g d'eau
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500 g de carottes en morceaux (3 cm)
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1 gousse d'ail
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80 g d'oignon coupé en deux
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10 g de piment frais (optional) en fines tranches
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200 g de pommes en cubes (1 cm)
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80 g d'abricots frais ou congelés
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80 g de cassonade
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25 g de vinaigre de cidre
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¼ c. à café de gingembre en poudre
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5 g de jus de citron fraîchement pressé
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400 g de brocoli, détaillé en bouquets
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1000 g de patates douces en morceaux (3 cm)
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300 g de bouillon de légumes
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100 g de crème de coco
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250 g de vin rouge
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1 c. à café de fécule de maïs
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30 g de jus d'orange fraîchement pressé
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50 g de crème
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10 g grenade (facultatif)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
511.7 mg
Protein
25.6 g
Calories
2161 kJ /
517 kcal
Fat
38.8 g
Fibre
4.8 g
Saturated Fat
13.3 g
Carbohydrates
15.4 g
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