Sopa Húngara de hongos

Name: Sopa Húngara de hongos
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 10 g de eneldo fresco; 200 g de cebolla; 40 g de mantequilla; 450 - 500 g de hongos, frescos; 2 cditas paprika, dulce; 1 cda paprika, ahumada y molida; 50 - 70 g de vino blanco; 600 g de agua; 300 g de leche; 1 cdita cúrcuma en polvo; 2 cditas caldo de verduras en pasta; 1 ½ cditas eneldo, seco; 1 cda puré de tomate; 15 - 20 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; ½ cdita sal; ½ cdita pimienta negra molida; crema ácida; limón amarillo

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Prep. 5min

Total 30min

4 porciones

Ingredients

de eneldo fresco sólo hojas
10 g
de cebolla en cuartos
200 g
de mantequilla cortado en trozos
40 g
de hongos, frescos (por ejemplo, boletus, rebozuelos...), cortados en rodajas
450 - 500 g
450 - 500 g de champiñón blanco fresco, cortado en rodajas
paprika, dulce
2 cditas
paprika, ahumada y molida
1 cda
harina de trigo (optional)
1 cdita
de vino blanco
50 - 70 g
de agua
600 g
de leche
300 g
cúrcuma en polvo
1 cdita
caldo de verduras en pasta
2 cditas
1 ½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L), desmenuzado
eneldo, seco
1 ½ cditas
puré de tomate
1 cda
de jugo de limón amarillo, recién exprimido
15 - 20 g
sal
½ cdita
pimienta negra molida
½ cdita
crema ácida para servir
limón amarillo cortado en rodajas, para decorar