Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

3.7 3 ratings

Prep. 50min

Total 2 h 50min

6 porciones

Ingredients

Pasta de curry caribeña

2 cdas de semillas de cilantro
1 anís estrellado
2 cdas de semillas de comino
2 cdas de semillas de mostaza
1 cda de pimienta negra entera
1 cda de semillas de fenogreco (optional)
1 rama de canela partido por la mitad
2 cdas de cúrcuma en polvo
50 g de aceite de coco
2 cdas de azúcar morena

Pollo al curry y arroz

6 muslo de pollo, con piel y sin hueso
5 plátanos maduros en trozos
700 g de leche de coco
60 g de jugo de limón recién exprimido
100 g de cebolla en trozos
1 chile de árbol fresco sin tallo ni semillas y en trozos
3 dientes de ajo pelados
3 cda de aceite de coco
700 g de agua
1 cdita de sal o al gusto
300 g de arroz basmati
250 g de piña sin piel y en trozos (3 cm)
2 cdas de azúcar morena (optional)
1 cda de azúcar morena (optional)
30 g de puré de tomate
100 g de ejote congelado sin tallos y en trozos (3 cm)
30 g de ron blanco
100 g de jitomate cherry en mitades
hojuelas de coco natural tostadas para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1662 mg

Protein 19 g

Calories 3325 kJ / 794 kcal

Fat 41 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 13 g

Carbohydrates 81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y Creativo 60 Recipes
Mexico

You might also like...

Pechugas rellenas en salsa de champiñones

Pechugas rellenas en salsa de champiñones

1 h

Hongos ostra y risotto de Champagne

Hongos ostra y risotto de Champagne

35min

Baguette con salsa de ternera y hierbas

Baguette con salsa de ternera y hierbas

40min

Tortitas de papa

Tortitas de papa

1 h

Pollo con salsa cremosa de verduras

Pollo con salsa cremosa de verduras

50min

Pollo con chipotle y nuez de la india

Pollo con chipotle y nuez de la india

45min

Tostadas de pulpo en mole amarillo

Tostadas de pulpo en mole amarillo

1 h 30min

Res con almendras

Res con almendras

40min

Pollo en adobo con puré de plátano

Pollo en adobo con puré de plátano

1 h 15min

Pollo en chile mulato

Pollo en chile mulato

30min

Berenjenas rellenas de carne deshebrada

Berenjenas rellenas de carne deshebrada

1 h

Adobo con carne (TM6)

Adobo con carne (TM6)

50min