Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 2 uova
- 30 scalogno, a listerelle
- 350 g di asparagi bianchi freschi, puliti e a tocchetti (1 cm)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 17 minuti)
- 50 g di vino bianco secco
- 750 g di acqua + q.b.
- 15 g di dado per brodo vegetale
- 25 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2096 kJ / 501 kcal
- Protein
- 16.3 g
- Carbohydrates
- 67.7 g
- Fat
- 19.2 g
- Saturated Fat
- 7.5 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sodium
- 136.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto mele, speck e timo
40 分
Risotto con lo sclopit
40 分
Risotto con petali di carote e caprino
30 分
Crema di carote
40 分
Crema di verdure invernale
50 分
Contorno di asparagi bianchi con salsa olandese allo yogurt
45 分
Frullato viola
10min
Risotto estivo con pesto al basilico e rucola
30 分
Vellutata di sedano rapa e mele renette
40 分
Risotto ai frutti di mare (senza lattosio)
35 分
Risotto radicchio e pancetta
40 分
Risotto pere, Gorgonzola e noci
40 分