Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 2 uova
- 30 scalogno, a listerelle
- 350 g di asparagi bianchi freschi, puliti e a tocchetti (1 cm)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 17 minuti)
- 50 g di vino bianco secco
- 750 g di acqua + q.b.
- 15 g di dado per brodo vegetale
- 25 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2096 kJ / 501 kcal
- Protein
- 16.3 g
- Carbohydrates
- 67.7 g
- Fat
- 19.2 g
- Saturated Fat
- 7.5 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sodium
- 136.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto con petali di carote e caprino
30 min
Crespelle agli asparagi
1h 30 min
Polenta bianca e salsiccia
1h 30 min
Gnocchi alla romana alle erbette
1h 30 min
Canederli agli spinaci
2h 30 min
Risotto mele, speck e timo
40 min
Risotto cavolo cappuccio viola e Gorgonzola
35 min
Risotto pere, Gorgonzola e noci
40 min
Risotto zafferano e speck
35 min
Vellutata di porri e patate con speck croccante (TM6)
40 min
Menù: Risotto alle fragole, insalata di gamberi e crema al cioccolato piccante (2 persone) (Bimby Friend)
45 min
Uova, asparagi e salsa bernese (Bimby Friend)
35 min