Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.7 9 rating

Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1427.6 mg

Protein 46.9 g

Calories 2341.9 kJ / 559.7 kcal

Fat 23.5 g

Fibre 10.2 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 40.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Un Noël magique avec Thermomix 20 Recipes
France

You might also like...

Œufs cocotte aux asperges, blé aux légumes

1 h 30min

Curry rouge de crevettes 🌶️🌶️🌶️

50min

Crème d'huître

35min

Carpaccio de melon, sauce agrumes-cacahuète

30min

Poisson à la thaïe

1 h

Salade de haricots gigantes et coques

1 h 5min

Poires au vin rouge

3 h 20min

Homard sauce newburg et purée de potiron

1 h 15min

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Tartare de daurade à la vanille

1 h 10min

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

40min

Gambas sautées au beurre persillé

15min