Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

5.0 6 ratings

Prep. 20min

Total 8 h 25min

6 portions

Ingredients

La glace au fromage blanc citronné (la veille)

1 citron vert non traité (zeste et jus)
40 g de sucre en poudre
100 g d'eau
300 g de fromage blanc 40 % m.g.

Le carpaccio de bar (le jour même)

350 g de filet de bar sans la peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 444.8 mg

Protein 14.7 g

Calories 756.2 kJ / 180.7 kcal

Fat 9.7 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 8.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanc scintillant 9 Recipes
France

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Gaspacho poivron-framboise

10min

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

3 h 20min

Gaspacho de melon, tuiles au parmesan

2 h 30min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2 h 35min

Tartare de saumon aux fruits de la Passion

15min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 h 30min

Foie gras d'oie à la truffe

72 h

Soupe de moules à la citronnelle

40min

Queue de langouste, sauce vanille

1 h 35min

Mousse au citron vert façon mojito

3 h 15min

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes

14 h