Skip to main content Search
Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles
4.5 2 rating
Prep. 35min
Total 1 h 15min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

Varkensvlees Wellington
  • varkenshaas (ongeveer 500 g)
    1
  • zout
    1 tl
  • gemalen peper
    4 snuifjes
  • ui gehalveerd
    80 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
    20 g
  • bevroren doperwten ontdooid
    200 g
  • verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
    1 bos
  • water
    20 g
  • bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
    1
  • broodkruim
    2 el
  • spek, gezouten, gesneden
    12 sneetjes
  • ei opgeklopt
    1
Champagne saus
  • room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
    150 g
  • ui gehalveerd
    80 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    10 g
  • Champagne
    150 g
    150 g mousserende witte wijn, type prosecco
  • water
    150 g
  • maïszetmeel
    1 el
  • vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 43 g
Calories 3769 kJ / 905 kcal
Fat 60 g
Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

140 jaar Vorwerk 16 Recipes
Benelux

You might also like...

Toast van Maïsbrood met Gepekelde Eierdooier en Hollandaise Saus

Toast van Maïsbrood met Gepekelde Eierdooier en Hollandaise Saus

5.0(1)

12 h 20min

Spareribs met glazuur van appel en honing

Spareribs met glazuur van appel en honing

No ratings

Lolly's met aardbeien

Lolly's met aardbeien

No ratings

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

4.0(1)

50min

Zwarte spaghetti met garnalen

Zwarte spaghetti met garnalen

4.8(4)

45min

Enchiladas met rundvlees

Enchiladas met rundvlees

3.5(4)

30min

Kaas uilen

Kaas uilen

No ratings

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5(4)

2 h 20min

Vanille Witte Wijn Peren met Amandel Crumble

Vanille Witte Wijn Peren met Amandel Crumble

No ratings

Mosselen Marinière

Mosselen Marinière

No ratings

Krokant gebraad met moutbiersaus

Krokant gebraad met moutbiersaus

5.0(1)

2 h 40min

Volkorenbrood

Volkorenbrood

No ratings