Miðjarðarhafs couscous salat

Name: Miðjarðarhafs couscous salat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 skammtar
Ingredients: 120 g ólífuolía; 80 g sítrónusafi; 2 - 3 hvítlauksrif; 2 tsk ferskt óreganó; 1 msk fersk basilíka; 1 hnífsoddur sjávarsalt; 1 hnífsoddur svartur pipar; 1 tsk hunang; 1000 g vatn; 300 g grasker, aldinkjötið; 150 g grænar baunir, ferskar; 120 g kúskús; 150 g ferskt spínat (baby spinach); 400 g kjúklingabaunir, í dós; 40 g furuhnetur (ristaðar); 250 g kirsuberjatómatar; 2 - 3 stönglar fersk basilíka; 1 - 2 vorlaukur; 1 msk steinalausar svartar ólífur; 1 gúrka

No ratings

Prep. 10min

Total 30min

6 skammtar

Ingredients

Dressing

ólífuolía
120 g
sítrónusafi (u.þ.b. 2-3 sítrónur)
80 g
hvítlauksrif
2 - 3
ferskt óreganó aðeins blöðin, gróft hakkað
2 tsk
fersk basilíka aðeins blöðin, gróft rifin
1 msk
sjávarsalt
1 hnífsoddur
svartur pipar
1 hnífsoddur
hunang
1 tsk

Salat

vatn
1000 g
grasker, aldinkjötið skorið í teninga (1 cm)
300 g
grænar baunir, ferskar snyrtar
150 g
kúskús vel skolað (sjá ráð)
120 g
ferskt spínat (baby spinach)
150 g
kjúklingabaunir, í dós eða niðursoðnar nýrnabaunir, síið vökvann frá og skolið (u.þ.b. 250 g)
400 g
furuhnetur (ristaðar) eða kasjúhnetur
40 g
kirsuberjatómatar skornir í tvennt
250 g
fersk basilíka eða ferskt kóríander, eingöngu lauf, gróft saxað
2 - 3 stönglar
vorlaukur snyrtur og skorinn í sneiðar
1 - 2
steinalausar svartar ólífur skornar í sneiðar
1 msk
gúrka skorin í bita (1 cm)
1