Torta salata alla parmigiana di melanzane (senza glutine)

Torta salata alla parmigiana di melanzane (senza glutine)

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Prep. 10min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

Base

110 g di farina di ceci
110 g di farina di grano saraceno + q.b.
65 g olio di semi di girasole
80 g di acqua
5 g di sale
5 g di bicarbonato di sodio

Ripieno

20 g olio extravergine di oliva
400 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
2 uova
125 g di passata di pomodoro
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di mozzarella ben scolata e tagliata a dadini

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 896.7 mg

Protein 20 g

Calories 1853 kJ / 442.8 kcal

Fat 28.5 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 8.9 g

Carbohydrates 27.2 g

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