![Trippa alla romana Trippa alla romana](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5509fecdbcb7c71ab5fcbbbf4d133bdf/Derivates/c56d54c738fe7eb1b481b932ca20d4f47d4cee2a.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
- 100 g di cipolla in quarti
- 80 g di carota, pelata e a pezzi
- 50 g di gambo di sedano a pezzi
- ½ spicchio di aglio
- 1 pizzico di peperoncino rosso piccante
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di guanciale a cubetti
- 800 g di trippa precotta, a listarelle (2 cm) (vedere consigli e varianti)
- 80 g di vino bianco
- 350 g di pomodori pelati a pezzi
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
- 10 foglioline di menta fresca
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1846.3 kJ / 441.3 kcal
- Protein
- 41.2 g
- Carbohydrates
- 6.2 g
- Fat
- 28.1 g
- Saturated Fat
- 3.7 g
- Fibre
- 1.9 g
- Sodium
- 722.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi
1h 30min
Coda alla vaccinara
3小時
Faraona ripiena di salsiccia e nocciole con purè di patate
2h 30min
Trippa alla trasteverina
45 分
Pappardelle al ragù di cinghiale
2h
Fagioli con le cotiche
1h 45min
Spezzatino di reale alle olive
1h 20min
Zuppa di baccalà
1小時
Trippa in umido
1h 10min
Trippa alla fiorentina
1h 15min
Ragù bianco
1h 20min
Trippa alla parmigiana
1h 20min