Trippa alla romana

Trippa alla romana

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Prep. 15min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
60 g
di cipolla in quarti
100 g
di carota pelata e a pezzi
80 g
di gambo di sedano a pezzi
50 g
spicchio di aglio
½
di peperoncino rosso piccante
1 pizzico
di olio extravergine di oliva
30 g
di guanciale a cubetti
70 g
di trippa precotta, a listarelle (2 cm) (vedere consigli e varianti)
800 g
di vino bianco
80 g
di pomodori pelati a pezzi
350 g
di acqua
100 g
di dado per brodo di carne
1 cucchiaino
di menta fresca
10 foglioline

Nutrition per 1 porzione

Calories 441.3 kcal / 1846.3 kJ

Protein 41.2 g

Fat 28.1 g

Carbohydrates 6.2 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 3.7 g

Sodium 722.7 mg

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