Crema di zucca con ravioli

Name: Crema di zucca con ravioli
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 30 g di olio extravergine di oliva; 100 g di pancetta a cubetti; 400 g di zucca Butternut; 100 g di patate; 800 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di dado per brodo di pollo; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 - 2 pizzichi di sale; 250 g di pasta fresca, tipo ravioli

3.9 (12 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

30 g di scalogno
1 spicchio di aglio
2 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di pancetta a cubetti (1-2 cm)
400 g di zucca Butternut, pulita, a pezzi (2-3 cm)
100 g di patate a pezzi
800 g di acqua
1 ½ cucchiaino di dado per brodo di pollo, fatto in casa
or 1 ½ dado per brodo di pollo granulare (dose per 0.5 l)
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi di sale
250 g di pasta fresca, tipo ravioli (cottura 3 minuti)

Nutrition: per 4 porzioni
Calories: 6780 kJ / 1616 kcal
Protein: 40 g
Carbohydrates: 120 g
Fat: 112 g