Gnocchi al ragù
TM6

Gnocchi al ragù

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Ingredients

Gnocchi di patate

  • 800 g di patate farinose, pelate e a fette (0.5 cm)
  • 2000 g di acqua
  • 350 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 uovo (da 60 g circa)
  • 1 ½ - 2 cucchiaini di sale, a piacere

Ragù di carne

  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 170 g di cipolle dorate in quarti
    or 170 g di cipolle rosse in quarti
  • 150 g di carote, pelate e a rondelle (1-2 cm)
  • 80 g di gambo di sedano a fette (0.5-1 cm)
  • 600 g di carne trita mista (metà manzo, metà maiale)
  • 80 g di vino rosso
  • 600 g di passata di pomodoro
  • 100 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • farina tipo 00 q.b.

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2538.8 kJ / 606.8 kcal
Protein
34.2 g
Carbohydrates
78.3 g
Fat
19 g
Saturated Fat
4.4 g
Fibre
6.5 g
Sodium
1078 mg

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