Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pappardelle
- 300 g di farina tipo 00 + q.b.
- 3 uova
- 15 g di olio extravergine di oliva
Ragù di cinghiale
- 70 g di pancetta affumicata a cubetti
- 60 g di carota, pelata e a pezzi (2 cm circa)
- 120 g di cipolla in quarti
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 500 g di carne di cinghiale a tocchetti piccoli
- 70 g di vino rosso
- 300 g di passata di pomodoro
- 150 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2987 kJ / 714 kcal
- Protein
- 44.2 g
- Carbohydrates
- 63.1 g
- Fat
- 32.1 g
- Saturated Fat
- 4.6 g
- Fibre
- 3.6 g
- Sodium
- 1052.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Fegato alla veneziana
35min
Trippa alla trasteverina
45min
Coniglio alla siciliana
1h 20 min
Trippa alla romana
2h
Trippa alla parmigiana
1h 20 min
Cinghiale in umido
1h 45min
Coniglio in porchetta
1h 20 min
Trippa in umido
1h 10min
Trippa alla fiorentina
1h 15min
Ragù bianco
1h 20 min
Ragù di salsiccia
1h 15min
Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi
1h 30min