Pollo a la mantequilla (Murgh makhani)
TM6

Pollo a la mantequilla (Murgh makhani)

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Ingredients

Pollo

  • 800 g de pierna de pollo con piel, cada muslo cortado en 8 trozos
  • 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • ¼ cdita de sal marina
  • 150 g de yogur natural
  • 120 g de tandoori masala (ver consejo)
  • aceite de oliva extra virgen para engrasar

Salsa de mantequilla

  • 2 cditas de semillas de comino
  • 2 cditas de semillas de cilantro
  • 5 cm de rama de canela
  • 1 de vaina de cardamomo
  • 1 cdita de semillas de fenogreco
  • 45 g ghee, mantequilla clarificada (ver consejo)
  • 180 g cebolla dorada/francesa reducido a la mitad
  • 20 g de jengibre, cortado en trozos
  • 2 diente de ajo, pelado
  • 1 cdita de sal marina
  • 2 de chiles serranos, sin semillas, cortados por la mitad (opcional)
  • 400 g de jitomate pelado
  • 70 g de agua
  • 70 g nuez de la india más para decorar
  • 10 ramita cilantro, fresco hojas, tallos y raíces, cortados en 3, más hojas para decorar
  • 40 g de mantequilla sin sal cortado en trozos
  • 1 cdita garam masala (ver consejo)
  • 100 g de crema (35% grasa)

Nutrition
per 1 porción
Calories
2636.5 kJ / 630.1 kcal
Protein
32.6 g
Carbohydrates
30.3 g
Fat
42.9 g
Saturated Fat
16.4 g
Fibre
10.6 g
Sodium
806.1 mg

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