Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta fresca
- 200 g di farina tipo 00
- 130 g di semola di grano duro
- 2 uova
- 5 tuorli
Farcia
- 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
- 8 tuorli
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
Salsa al pecorino
- 140 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
- 200 g di latte intero
- 10 g di amido di mais (maizena)
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 500 g di guanciale a listarelle
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3458.7 kJ / 826.7 kcal
- Protein
- 46.5 g
- Carbohydrates
- 46 g
- Fat
- 52 g
- Saturated Fat
- 13.5 g
- Fibre
- 1.9 g
- Sodium
- 1575.2 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Bruschetta salsiccia e Gorgonzola
20min
Rustici alla carbonara
1h 30min
Patate gratinate al formaggio
2h
Patate duchessa con verdure
1h 15min
Frittelle di riso
1h
Pane bigio tostato alla mediterranea
No ratings
Barchette ripiene di insalata uova e tonno
40min
Roastbeef con contorno di funghi porcini
1h
Granatina
No ratings
Fettuccine all'abruzzese
1h
Gnocchi al ragù
2h 10min
Palline di Parmigiano Reggiano
30min