Risotto con verduras asadas y lenguado

Risotto con verduras asadas y lenguado

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Prep. 10min

Total 30min

6 raciones

Ingredients

450 g de filetes de lenguado en tiras de 2 cm
6 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de piel de lima rallada
1 cucharada de zumo de lima
100 g de tomate en dados de 2 cm
200 g de calabacín en cuñas de 2 cm
150 g de pimiento rojo en tiras de 5 cm
200 g de champiñones frescos en cuartos
1 cucharadita de tomillo seco
1 chorrito de aceite de oliva
100 g de chalotas en mitades
2 dientes de ajo
40 g de mantequilla en trozos
80 g de vino blanco seco
320 g de arroz de grano redondo
720 g de caldo de verduras

720 g de caldo de pescado
60 g de queso parmesano rallado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 536.3 mg

Protein 18.8 g

Calories 1603 kJ / 383 kcal

Fat 10.2 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 5.6 g

Carbohydrates 51.1 g

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