Scandinavische brunch

Name: Scandinavische brunch
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 50 g pompoenpitten; 100 g roggebloem; 100 g fijne havervlokken; 50 g lijnzaad; 50 g sesamzaad; 50 g zonnebloempitten; 1 tl zout; 150 g water; 50 g olijfolie; 40 g noten, volle, gemengd; 350 g water; 100 g melk; 40 g fijne havervlokken; 20 g haverzemelen; 10 g suiker; 2 snuifjes zout; boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 100 g bessen, gemengd, vers; 1600 g water; 15 g witte azijn; 4 eieren; 15 g verse dille; 30 g sjalotten; ½ theelepel zout; 3 snuifjes zwarte peper, gemalen; 20 g olijfolie; 1 knoflookteentje; 2 el honing; 250 g rauwe gepelde scampi's; 100 g avocado

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 35min

Total time 1h 10min

Serving size 6 porties

Ingredients

50 g pompoenpitten
100 g roggebloem
100 g fijne havervlokken
50 g lijnzaad
50 g sesamzaad
50 g zonnebloempitten
1 tl zout
150 g water, lauw
50 g olijfolie

40 g noten, volle, gemengd (bijv. cashewnoten, amandelen of pinda's)
350 g water
100 g melk
40 g fijne havervlokken
20 g haverzemelen
10 g suiker
2 snuifjes zout
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) om te smeren

100 g bessen, gemengd, vers (bijv. bosbessen, aardbeien of frambozen)
1600 g water
15 g witte azijn
4 eieren
15 g verse dille
30 g sjalotten
½ theelepel zout plus extra om op smaak te brengen
3 snuifjes zwarte peper, gemalen plus extra om op smaak te brengen
20 g olijfolie plus extra om het kookmandje in te strijken
1 knoflookteentje
2 el honing om te besprenkelen
250 g rauwe gepelde scampi's, gemiddelde grootte en drooggedept met keukenpapier.