Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

No ratings

Prep. 45min

Total 2 h 30min

4 portie

Ingredients

Zachte hamburgerbroodjes

melk
90 g
citroensap, vers geperst
5 - 6 druppels
bloem
280 g
suiker
40 g
zout
1 tl
ei
1
eierdooier
1
boter kamertemperatuur
15 g
verse gist
5 g
olie om in te vetten
bloem om te bestuiven

Peren met Marsala

geklaarde boter
10 g
peer (met hard vruchtvlees, bijv. Corella, Williams), in stukjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
15 g
zoete Marsala wijn
80 g

Gorgonzolasaus

gepelde walnoten
40 g
sjalotten
30 g
30 g ui
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
gorgonzola
100 g
crème fraîche met kruiden, min 30% vet
50 g
room, elk type (van koemelk)
50 g
Parmezaanse kaas, geraspt
30 g
nootmuskaat, gemalen
½ tl
zwarte peper, gemalen
½ tl

Kaasachtige Flank Burger

zout voor kruiden
zwarte peper, gemalen voor kruiden
paprika, zoet
2 el
2 el paprika, gerookt, gemalen
komijn, gemalen
1 el
knoflookpoeder
1 tl
2 knoflookteentjes
uienpoeder
1 tl
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
1 tl
cayennepeper, gemalen
1 tl
olijfolie
40 g
varkensschouderbiefstuk
600 - 800 g
eiwit losgeklopt
1

Montage

ketchup
30 g
salade bladeren
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1800 mg

Protein 54.2 g

Calories 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Fat 82.2 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 30.5 g

Carbohydrates 89.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Sandwich met Kalkoen en Frambozen met Chipotle

No ratings

Panettone-Sandwich met Vitello Tonnato

No ratings

Dumplings

No ratings

Tartaar Kofta's met Granaatappeldip

No ratings

Empanada's met Kip

No ratings

Burger 'Tartaar'

4 h

Hawaiiaanse Kipburger

50min

Spareribs met Chipotle BBQ Saus

1 h 30min

Gegrilde Kippendijspiesjes (Yakitori)

45min

Hot Dogs

No ratings

Burger DELUXE

2 h 15min

Lamsballetjes met Tomatensaus en Marokkaanse Batbot

No ratings

Show all

Show all