Search

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren
No ratings
Prep. 45min
Total 2 h 30min
4 portie
Sign up for free

Ingredients

Zachte hamburgerbroodjes
  • melk
    90 g
  • citroensap, vers geperst
    5 - 6 druppels
  • bloem
    280 g
  • suiker
    40 g
  • zout
    1 tl
  • ei
    1
  • eierdooier
    1
  • boter kamertemperatuur
    15 g
  • verse gist
    5 g
  • olie om in te vetten
  • bloem om te bestuiven
Peren met Marsala
  • geklaarde boter
    10 g
  • peer (met hard vruchtvlees, bijv. Corella, Williams), in stukjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    15 g
  • zoete Marsala wijn
    80 g
Gorgonzolasaus
  • gepelde walnoten
    40 g
  • sjalotten
    30 g
    30 g ui
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    30 g
  • gorgonzola
    100 g
  • crème fraîche met kruiden, min 30% vet
    50 g
  • room, elk type (van koemelk)
    50 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt
    30 g
  • nootmuskaat, gemalen
    ½ tl
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
Kaasachtige Flank Burger
  • zout voor kruiden
  • zwarte peper, gemalen voor kruiden
  • paprika, zoet
    2 el
    2 el paprika, gerookt, gemalen
  • komijn, gemalen
    1 el
  • knoflookpoeder
    1 tl
    2 knoflookteentjes
  • uienpoeder
    1 tl
  • zout
    1 tl
  • zwarte peper, gemalen
    1 tl
  • cayennepeper, gemalen
    1 tl
  • olijfolie
    40 g
  • varkensschouderbiefstuk
    600 - 800 g
  • eiwit losgeklopt
    1
Montage
  • ketchup
    30 g
  • salade bladeren
    80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1800 mg
Protein 54.2 g
Calories 5548.7 kJ / 1326.2 kcal
Fat 82.2 g
Fibre 6.7 g
Saturated Fat 30.5 g
Carbohydrates 89.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Mosselen Marinière

Mosselen Marinière

No ratings

Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood

Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood

5.0(1)

1 h 30min

Krokant gebraad met moutbiersaus

Krokant gebraad met moutbiersaus

5.0(1)

2 h 40min

Gevouwen kruidenbrood

Gevouwen kruidenbrood

4.3(3)

1 h 10min

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

3.6(8)

40min

Gehaktballen en Aardappelen met Amandelsaus

Gehaktballen en Aardappelen met Amandelsaus

No ratings

Mango, banaan en bosbessenpuree

Mango, banaan en bosbessenpuree

3.0(1)

10min

Vegetarische hamburger

Vegetarische hamburger

2.3(3)

45min

Kweeperentaart

Kweeperentaart

5.0(1)

8 h

Aardappel pannenkoeken

Aardappel pannenkoeken

4.4(5)

45min

Gestoomde rode biet met romige walnotensaus

Gestoomde rode biet met romige walnotensaus

No ratings

Kip tikka masala

Kip tikka masala

4.8(12)

1 h 10min