Compatible versions
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kalkoen bereiden
- 1 kalkoen ongeveer 4 kg
- 50 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- 400 g diepvrieskastanjes
Vulling
- 70 g gedroogde vijgen
- 50 g gedroogde abrikozen, ontpit
- 6 knoflookteentjes
- 100 g ui gehalveerd
- 5 g verse salie
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1 tl gemalen peper
- ¼ tl gemalen nootmuskaat
- 20 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- 40 g olijfolie
- 100 g paneermeel
- 600 g varkensgehakt
- 1 tl zout
Kalkoen vullen
- 6 takjes verse salie
- 11 takjes verse rozemarijn
- 200 g wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
- 150 g uien ongeschild, gehalveerd
- 100 g selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
Vijgenjam van portwijn
- 200 g kleine vijgen, afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
- 70 g suiker
- 2 snuifjes zout
- 50 g Porto wijn
- 1 el citroensap
Spekrolletjes
- 12 sneetjes spek, gezouten (ongeveer 150 g)
Kalkoen braden
- 150 g venkelknol in partjes gesneden
- 150 g ui ongeschild, gehalveerd
- 150 g spruitjes gehalveerd (zie tip)
- 200 g kerstomaten
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
- Protein
- 106.3 g
- Carbohydrates
- 48.6 g
- Fat
- 55.4 g
- Saturated Fat
- 18.1 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 1000 mg
In Collections
Alternative recipes
Kleine aspergeflans
55 分
Noten bolognese
35 分
Pesto en zongedroogde tomatencake
40min
Rode kool met appel
1小時 10 分
Wraps met gebakken groenten en kruidencrème
No ratings
Taartjes met chocolade- en pecannootvulling
1小時 10 分
Paashaas macarons
No ratings
Gegrilde octopus met aardappelen
2h 45min
Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli
30min
Karamelpoeder
1h
Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli
1h
Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto
30min