Salmón al horno con pesto de brócoli

Salmón al horno con pesto de brócoli

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Prep. 10min
Total 30min
4 raciones

Ingredients

Salsa de yogur
  • de yogur griego
    200 g
  • diente de ajo
    1
  • de alcaparras escurridas
    30 g
Pesto de brócoli
  • agua
    200 g
  • de ramilletes de brócoli
    200 g
  • de queso parmesano en trozos
    30 g
  • diente de ajo
    1
  • chalotas en mitades
    2
  • de aceite de oliva
    30 g
  • de zumo de limón
    20 g
Salmón y espárragos
  • lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 800 g)
    4
  • de espárragos verdes sin la parte leñosa
    2 manojos
Ensalada
  • de rúcula
    60 g
  • de tomates cherry en mitades o cuartos
    180 - 200 g
  • de sal
    1 pellizco
  • aceite de oliva

Nutrition per 1 ración

Calories 524 kcal / 2191 kJ
Protein 43.5 g
Fat 30.1 g
Carbohydrates 21.7 g
Fibre 4.5 g
Saturated Fat 7 g
Sodium 508.1 mg

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