Spaghetti di vetro saltati con manzo e verdure (Japchae)

Name: Spaghetti di vetro saltati con manzo e verdure (Japchae)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g di spaghetti di vetro; acqua tiepida; 5 g di funghi shiitake secchi; 4 cucchiaini di zucchero; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 5 cucchiai di salsa di soia; 6 cucchiai di olio di sesamo; 150 g di filetto di manzo; 200 g di carote; 150 g di cipolla; 150 g di funghi champignon; 2 uova; 1 ½ cucchiaino di sale; 1000 g di acqua; 150 g di foglie di spinaci freschi; 4 spicchi di aglio; 20 g di olio; 2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati

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Prep. 30min

Total 1 h 45min

4 porzioni

Ingredients

di spaghetti di vetro (vedere consigli)
120 g
acqua tiepida q.b. per l'ammollo
di funghi shiitake secchi
5 g
di zucchero
4 cucchiaini
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di salsa di soia
5 cucchiai
di olio di sesamo
6 cucchiai
di filetto di manzo tagliato a strisce sottili (circa 1 cm x 5 cm)
150 g
di carote pulite senza estremità, a pezzi che entrino orizzontalmente nel foro del coperchio
200 g
di cipolla a metà
150 g
di funghi champignon
150 g
uova
2
di sale
1 ½ cucchiaino
di acqua
1000 g
di foglie di spinaci freschi
150 g
spicchi di aglio
4
di olio
20 g
di semi di sesamo, tostati
2 cucchiaini