![Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/cd6acff778ce13e21ddcc71ecc13de15/Derivates/eae040e2f7b87ebf8526c02090b329757e1e6e1d.jpg)
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Filetto di maiale alla Wellington con patate e composta di mele
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Filetto di maiale alla Wellington e patate
- 300 g di farina tipo 00 + q.b.
- 150 g di burro freddo, a pezzi
- 100 g di cubetti di ghiaccio
- 1 ½ - 2 cucchiaini di sale
- 500 g di acqua
- 500 g di patate, pelate e a tocchetti
- 1000 g di filetto di maiale, senza nervi (2 pezzi da 500 g cad.)
- 150 g di prosciutto crudo
- senape q.b.
- 30 - 40 g di olio extravergine di oliva
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 1 uovo sbattuto
Composta di mele
- 15 g di burro
- 70 g di pancetta a cubetti
- 250 g di mele a tocchetti
- 2 pizzichi di peperoncino secco piccante
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3658.2 kJ / 874.3 kcal
- Protein
- 52.5 g
- Carbohydrates
- 53.1 g
- Fat
- 51.6 g
- Saturated Fat
- 25.9 g
- Fibre
- 2.2 g
- Sodium
- 1283.7 mg
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