![Mole de olla vegetariano Mole de olla vegetariano](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DA2FD8F4-BA42-459F-828B-CB905B05D16C/Derivates/B1EB4D0A-0D11-4324-86FB-D76945FD06FE.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Chochoyones
- 250 g de agua
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de harina de maíz nixtamalizado
Mole de olla
- 35 g de aceite
- 4 chiles pasilla, desvenados
- 2 chiles guajillo, desvenados
- 1 chile ancho, desvenado
- 90 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mejorana, seca
- 2 cucharaditas de sal
- 1300 g de agua
- 250 g de elote, cortado en 6 rodajas
- 110 g de chayote, pelado, en cubos (2 cm)
- 150 g de papa, en cubos (2 cm)
- 100 g de zanahoria, pelada, en bastones
- 150 g de calabacita, en bastones
- 100 g de ejotes, sin las puntas, cortados en 3 trozos
- 2 ramitas de epazote
- limones, para servir
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 815 kJ / 194 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 33 g
- Fat
- 6 g
- Fibre
- 5 g
Alternative recipes
Mole de olla vegano
45min
Taquitos de huitlacoche en salsa poblana gratinados
37 分
Chicharrón en salsa verde
35min
Caldo de camarón
40min
Sopa de hongos y epazote
35min
Huauzontles en caldillo de jitomate
50min
Pancita de hongos
1h
Esquites de feria
25min
Pozole de setas
1h
Entomatado de res con verdolagas
1h
Caldo de habas con nopales
9h
Sopa de nopales
45min