Faraona ripiena di salsiccia e nocciole con purè di patate

Faraona ripiena di salsiccia e nocciole con purè di patate

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Prep. 40min

Total 2 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Ripieno

di nocciole tostate
100 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g
di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
3 - 4 rametti
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
5 - 6 rametti
di pancarré a pezzi
2 fette
spicchio di aglio
1
di foglie di salvia fresca lavate e asciugate
2 - 3
di olio extravergine di oliva
30 g
di salsiccia senza pelle a pezzi
250 g
di vino bianco secco
100 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di noce moscata
1 pizzico

Farcitura e cottura della faraona

faraona pulita e disossata (1 kg)
1
di salvia fresca lavate
3 - 4 foglie
di rosmarino fresco le foglioline
1 rametto
di sale
1 pizzico
di vino bianco secco
100 g
di brodo di carne
100 g

Purè di patate

di patate a pasta farinosa pelate e a fette (1 cm)
1000 g
di sale
1 cucchiaino
di latte
350 g
di burro a pezzi
30 g
di noce moscata grattugiata
1 - 2 pizzichi

Nutrition per 1 porzione

Calories 1166.3 kcal / 4879.8 kJ

Protein 87.3 g

Fat 65.2 g

Carbohydrates 58.5 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 99.4 g

Sodium 1805.5 mg

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