Pici all'etrusca

Pici all'etrusca

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Prep. 45min
Total 1 h 45min
4 porzioni

Ingredients

Pici
  • di farina tipo 0 + q.b.
    400 g
  • di acqua
    220 g
  • di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaino
  • di sale
    1 pizzico
Salsa all'etrusca
  • uova fredde di frigorifero
    2
  • acqua sino ad arrivare a 1 l
  • di pecorino a pezzi (2-3 cm)
    120 g
  • spicchi di aglio
    2 - 3
  • di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
    80 g
  • di menta fresca le foglie lavate ed asciugate
    10 g
  • di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    10 g
  • di olio extravergine di oliva
    120 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
Terminare la preparazione
  • pecorino grattugiato (optional) a piacere
  • pepe nero macinato (optional) a piacere

Nutrition per 1 porzione

Calories 779 kcal / 3261 kJ
Protein 23 g
Fat 44.3 g
Carbohydrates 76.9 g
Fibre 3.2 g
Saturated Fat 10.8 g
Sodium 975.2 mg

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