Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

4.8 4 ratings

Prep. 1 h

Total 14 h 45min

12 sztuk

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 434.6 mg

Protein 11.6 g

Calories 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Fat 9.7 g

Fibre 1.6 g

Saturated Fat 3.5 g

Carbohydrates 37.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Meksykańskie zaplatane bułki

2 h

Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej, jaglanej i ryżu

2 h 45min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami

18 h 45min

Bezglutenowy chlebek arabski

1 h 50min

Żytnie chlebki z bananem

1 h 55min

Turecki płaski chleb

2 h

Bułki-trojaczki z ziarnami

2 h 40min

Chleb na parze

2 h 20min

Chleb litewski na miodzie

30 h

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 h

Chleb pełnoziarnisty na parze

2 h

Bułeczki z chorizo i boczkiem

3 h

Show all

Show all