Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 29 ratings

Prep. 45min

Total 25 h 20min

2 sztuki

Ingredients

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 2341.4 mg

Protein 30.8 g

Calories 3820 kJ / 913 kcal

Fat 4.3 g

Fibre 6.9 g

Saturated Fat 0.6 g

Carbohydrates 183.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego)

6 h 30min

Papryka po chorwacku (TM6, TM7)

35min

Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi

1 h 20min

Kiszone rzodkiewki (TM6, TM7)

72 h 30min

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1 h

Brioszka „korona” z likierem

5 h

Mrożony deser z krojonymi truskawkami (TM6, TM7)

6 h 10min

Chleb wenecki na zakwasie

17 h 10min

Obieranie czosnku (z osłoną noża miksującego 2.0)

5min

Mocne rumienienie wołowiny (pokrojonej w paski)

15min

Domowe kabanosy

3 h 45min

Bułki orkiszowe z posypką

14 h 30min