![Szwajcarski chleb rustykalny Szwajcarski chleb rustykalny](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/251ed493-3c10-46f9-b02b-3182813e43df/Derivates/f3c2fd73-5a20-45ec-9064-b6ae622e9be3.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Prażenie mąki
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 270 g wody
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 5 g drożdży świeżych
- 2 łyżeczki soli
- olej, do natłuszczenia
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 3820 kJ / 913 kcal
- Protein
- 30.8 g
- Carbohydrates
- 183.5 g
- Fat
- 4.3 g
- Saturated Fat
- 0.6 g
- Fibre
- 6.9 g
- Sodium
- 2341.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16小時 45 分
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb drwala
24h 30min
Ciabatty na zakwasie
17小時
Chleb litewski na miodzie
30h
Bagietki rustykalne
15h
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na maślance i zakwasie
18h