Hollandez Soslu Bonfile ve Fırınlanmış Sebzeler

Name: Hollandez Soslu Bonfile ve Fırınlanmış Sebzeler
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 450 g bebek patates; 200 g kabak; 200 g kiraz domates; 150 g kültür mantarı; 80 g soğan; 40 g zeytinyağı; 250 g kaliforniya biberi; 1 tk tuz; ¼ tk karabiber; 1 tk Provencal Baharat Karışımı; 1350 g su; 20 g limon suyu; 4 dana bonfile; 3 ½ - 4 yk tereyağı; 2 dal biberiye, taze; 15 - 20 g karışık taze ot; 20 g su; 10 g limon suyu; 175 g tereyağı; 4 yumurta sarısı; ¼ tk tuz; 1 tutam karabiber; tuz; karabiber; 1 yk zeytinyağı

5.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 1h 20min

Serving size 4 porsiyon

Ingredients

450 g bebek patates, kabukları soyulmamış, küçükler ikiye büyükler dörde bölünmüş
200 g kabak, dilimlenmiş (yakl. 1.5 cm)
200 g kiraz domates, en büyük boy
150 g kültür mantarı, ikiye bölünmüş
80 g soğan, halkalar halinde dilimlenmiş (5-7 mm)
40 g zeytinyağı
250 g kaliforniya biberi, istediğiniz bir renk, parçalara bölünmüş (yakl. 3-4 cm)
or 250 g yeşil dolmalık biber, parçalara bölünmüş (4-5 cm)
1 tk tuz
¼ tk karabiber
1 tk Provencal Baharat Karışımı
or 1 - 1 ½ tk baharat karışımı (kekik, biberiye, tarhun, fesleğen, nane)

1350 g su
20 g limon suyu
4 dana bonfile (her biri 180 g)
3 ½ - 4 yk tereyağı
2 dal biberiye, taze, sadece yaprakları

15 - 20 g karışık taze ot (maydanoz, fesleğen, dereotu), sadece yaprakları, bk. Öneriler
20 g su
10 g limon suyu
175 g tereyağı (yumuşak), parçalara bölünmüş (2 cm), bonfileleri mühürlemek için ekstra 1 yk tereyağı
4 yumurta sarısı
¼ tk tuz, damak tadına göre ekstra tuz
1 tutam karabiber
tuz, bonfilelere serpmek için
karabiber, bonfilelere serpmek için
1 yk zeytinyağı, bonfileleri mühürlemek için

Nutrition: per 1 porsiyon
Calories: 3905 kJ / 932 kcal
Protein: 47 g
Carbohydrates: 17 g
Fat: 75 g
Fibre: 4.4 g