Ensalada ratatouille

Ensalada ratatouille

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Prep. 20min
Total 1 h
6 raciones

Ingredients

  • dientes de ajo
    2
  • de cebolla roja en trozos
    100 g
  • aceite de oliva
    80 g
  • de cebolleta en trozos de 2 cm
    150 g
  • de pimiento amarillo en dados de 2 cm
    100 g
  • de pimiento rojo en dados de 2 cm
    100 g
  • de pimiento verde en dados de 2 cm
    100 g
  • de calabacín en cuartos a lo largo y, después, en trozos de 1 cm
    500 g
  • de tomillo fresco
    2 ramitas
    1 cucharadita de tomillo seco
  • de hojas de laurel secas
    2
  • de tomate troceado en conserva escurrido
    125 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de pimienta molida
    2 pellizcos
  • de tomates cherry en mitades
    250 g
  • de vinagre balsámico
    30 g
  • de vinagre de jerez
    1 - 2 cucharadas
  • de sardinas en aceite escurridas
    80 - 100 g

Nutrition per 1 ración

Calories 198 kcal / 829 kJ
Protein 5.9 g
Fat 14.5 g
Carbohydrates 12.7 g
Fibre 3.4 g
Saturated Fat 2.2 g
Sodium 420.9 mg

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