Tayín de bacalao (Marruecos)

Name: Tayín de bacalao (Marruecos)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 lomos de bacalao fresco; 500 g de tomate maduro; 130 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 400 g de calabacín; ½ cucharadita de chile seco desmenuzado; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas; ½ cucharadita de alcaravea molida; 4 ramitas de tomillo fresco; 1 cucharadita rasa de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 28 - 32 aceitunas negras

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 30min

Serving size 4 raciones

Ingredients

4 lomos de bacalao fresco (aprox. 600 g) salpimentados
or 4 lomos de merluza (aprox. 600 g) salpimentados
500 g de tomate maduro
130 g de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
400 g de calabacín con piel en dados de 1.5 cm
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
½ cucharadita de alcaravea molida
4 ramitas de tomillo fresco
1 cucharadita rasa de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
28 - 32 aceitunas negras

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1121 kJ / 268 kcal
Protein: 30.9 g
Carbohydrates: 9.5 g
Fat: 11.9 g
Saturated Fat: 1.8 g
Fibre: 3.3 g
Sodium: 711.1 mg