Mero asado con carabineros y ragú de setas

Mero asado con carabineros y ragú de setas

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Prep. 10min

Total 40min

6 raciones

Ingredients

naranja
1
de mero con piel (1 lomo)
1000 g
1 rodaja de mero, con piel (aprox. 1000 g)
carabineros medianos
6
zanahorias cortadas en bastones de 5 cm
2
de sal
5 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizcos
de boletus deshidratados
10 g
ñora sin tallo ni pepitas en trozos
1
almendras crudas sin piel
6
de tomillo fresco (solo las hojas)
1 ramita
de romero fresco (solo las hojas)
1 ramita
de dientes de ajo
40 g
de aceite
70 g
de guindilla seca
1 trozo
1 pimienta de Cayena seca entera
de setas frescas variadas de temporada troceadas
500 g
de tomate frito estilo casero
2 - 3 cucharadas
de vermut
50 g
de vino blanco seco
50 g

Nutrition per 1 ración

Calories 352.2 kcal / 1472.2 kJ

Protein 42.6 g

Fat 17.1 g

Carbohydrates 6.8 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 2.7 g

Sodium 965.9 mg

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Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain

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