Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Ravioli tricolore
Prep. 1 h 30min
Total 1 h 45min
8 porzioni
Ingredients
Pasta bianca
-
150 g di farina tipo 0 + q.b.
-
1 uovo medio
-
25 g di acqua
-
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Pasta rossa
-
150 g di farina tipo 0
-
1 uovo
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-
40 g di concentrato di pomodoro
Pasta verde
-
150 g di farina tipo 0
-
35 g di foglie di spinaci freschi
-
1 uovo
-
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Ripieno del raviolo bianco
-
25 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
-
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
180 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)
-
1 tuorlo d'uovo
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Ripieno del raviolo rosso
-
40 g di Gruviera a pezzi (2 cm circa)
-
40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
-
30 g di speck a fette o cubetti
-
100 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)
-
20 g di latte
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Ripieno del raviolo verde
-
80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
-
½ spicchio di aglio
-
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
15 g di olio extravergine di oliva
-
150 g di salsiccia fresca spellata e sbriciolata
-
10 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
50 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero (vedere consigli)
Terminare la preparazione
-
60 g di burro fuso
Nutrition per 1 porzione
Calories
532.8 kcal /
2229.1 kJ
Protein
24.9 g
Fat
29.1 g
Carbohydrates
45.7 g
Fibre
1.9 g
Saturated Fat
10.2 g
Sodium
464.1 mg
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