Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa alla carbonara
- 110 g di pecorino Romano a pezzi
- 1 uovo
- 4 tuorli
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
Risotto
- 30 g di scalogno
- 40 g di burro
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
- 60 g di vino bianco secco
- 790 g di acqua
- 1 dado per brodo di carne o vegetale
- ½ - 1 cucchiaino di sale, a seconda del gusto personale
- 200 g di guanciale a cubetti
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2970.3 kJ / 710 kcal
- Protein
- 27.8 g
- Carbohydrates
- 65.3 g
- Fat
- 38.7 g
- Saturated Fat
- 16.9 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sodium
- 2118.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Risotto Gorgonzola e cipolle caramellate (Bimby Friend)
35min
Risotto zafferano e speck
35min
Risotto mascarpone e pepe rosa
35min
Risotto zafferano e salsiccia
40 min
Petto di tacchino ripieno con salsa all'uva
1h
Costine di maiale in salsa barbecue
35min
Mezze penne risottate 3 zeta (zola, zucchine e zafferano)
30 min
Gramigna alla salsiccia
45min
Pappardelle alla papalina
30 min
Spaghetti alla "carbonara sbagliata"
30 min
Penne risottate funghi, salsiccia e castagne
40 min
Risotto pere, Gorgonzola e noci
40 min