Ananas confit aux épices et au lait de coco

Poisson sauce aigre-douce

Pommes en croûte feuilletée

Bananes rôties, sauce à la noix de coco

Lotte à la diepoise

Riz au lait et coulis d’abricots à la fleur d’oranger

Oranges en gelée, pannacotta vanillée

Abricots vapeur, sirop à la cardamome

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Bar et fenouils caramélisés

Confiture fruits secs et agrumes

Confiture de piments