Tajine d'agneau aux abricots et au miel

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

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Prep. 10min

Total 1 h 30min

4 portions

Ingredients

400 g d'oignons coupés en deux
200 g de carottes épluchées et coupées en tronçons
20 g d'huile d'olive et 2 c. à soupe pour le saladier
500 g d'épaule d'agneau désossée
1 c. à café de gingembre en poudre
½ c. à café de cannelle en poudre
2 doses de safran en poudre

1 c. à café de curcuma en poudre
½ le jus d'1/2 citron jaune
70 g de miel
½ c. à café de cumin en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g d'eau bouillante
400 g de graines de couscous
100 g d'abricots secs dénoyautés
60 g d'amandes émondées

60 g de noix de macadamia, crues et entières
½ bouquet de coriandre fraîche ciselé

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 39.8 g

Calories 4659 kJ / 1111 kcal

Fat 56.5 g

Fibre 15.3 g

Carbohydrates 107.8 g

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