Search
Beef Wellington

Beef Wellington
5.0 3 ratings
Prep. 30min
Total 10 h 10min
8 porties
Sign up for free

Ingredients

Beef Wellington
  • ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
    795 g
  • extra vergine olijfolie
    100 g
  • mosterd
    60 g
  • teentjes knoflook geschild
    2
  • sjalot in stukken
    45 g
  • verse bruine paddenstoelen
    395 g
  • verse champignons de Paris
    200 g
  • zout naar eigen smaak
    1 tl
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
    ¼ tl
  • verse tijm enkel de bladeren
    5 takjes
  • Parma ham (± 100 g)
    8 sneetjes
  • paté (optional) verzacht
    85 g
  • bladerdeeg
    2 vellen
  • eierdooiers losgeklopt
    2
  • fleur de sel
    1 tl
Saus
  • ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
    200 g
  • olijfolie
    30 g
  • boter
    30 g
  • rode wijnazijn
    2 tl
  • rode wijn bv. Merlot of Cabernet
    755 g
  • zwarte peperkorrels
    12
  • gedroogd laurierblad
    1
  • verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
    3 takjes
  • runderbouillon
    500 g
    500 g water
  • maïzena (zetmeel)
    2 el
  • zout
    ½ tl

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1510 mg
Protein 37 g
Calories 3012 kJ / 720 kcal
Fat 49 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 15 g
Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 10 Recipes
Benelux
Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Salmorejo

Salmorejo

No ratings

Inktvis "à Lagareiro"

Inktvis "à Lagareiro"

No ratings

Concord druivenparels met champagne

Concord druivenparels met champagne

No ratings

Chocolade babka

Chocolade babka

5.0(3)

3 h

Multi-inzetbaar | Char siu met stokbrood / met rijst / met noedelsoep

Multi-inzetbaar | Char siu met stokbrood / met rijst / met noedelsoep

5.0(1)

10 h

Panuchos de cochinita pibil (Mexicaanse taco's)

Panuchos de cochinita pibil (Mexicaanse taco's)

4.7(3)

35min

Mini Spaanse koningstaart (Mini Roscón de Reyes)

Mini Spaanse koningstaart (Mini Roscón de Reyes)

No ratings

Gekarameliseerde witte 'Chocolate Bark'

Gekarameliseerde witte 'Chocolate Bark'

4.5(2)

18 h

Curryworst en linzen

Curryworst en linzen

2.3(3)

1 h

Romige Aardappelsalade

Romige Aardappelsalade

No ratings

Vegan Lasagne met Linzen

Vegan Lasagne met Linzen

No ratings

Pittige udon noedles met tempé (Matthew Kenney)

Pittige udon noedles met tempé (Matthew Kenney)

No ratings