Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 ratings

Prep. 20min

Total 2 h 45min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

40min

Galette van Pompoen en Ui met herfstige Koolsalade

55min

Vegan Oesterzwam Soep

40min

Zalmvlecht

2 h 20min

Tofu op een bedje van rijst met pindasaus

No ratings

Vegan Spaanse kikkererwten- en rijstsoep

13 h 30min

Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie

1 h 5min

Vegetarische bruine rijst

40min

Custard

15min

Chai-theepoeder

15min

Toffees

2 h

Vastensoep

30min