Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 rating

Prep. 20min

Total 2 h 45min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Krokante Onsen Eieren met Kool

Krokante Onsen Eieren met Kool

No ratings

Vegan jus

Vegan jus

40min

Kip-miso stoofpot

Kip-miso stoofpot

1 h 45min

Mangochutney

Mangochutney

1 h 20min

Gefermenteerde rode uien

Gefermenteerde rode uien

96 h

Yoghurt met kokosmelk

Yoghurt met kokosmelk

15 h

Sous-vide peren met kaneel

Sous-vide peren met kaneel

2 h 5min

Beef laab

Beef laab

1 h 5min

Goulash van soja met knoedels

Goulash van soja met knoedels

1 h 25min

Avocadomayonaise

Avocadomayonaise

15min

Linzencurry en gestoomde pompoen

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 h 15min

Gekruide Marokkaanse linzensoep

Gekruide Marokkaanse linzensoep

40min