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Ensalada de pesto vegano (Pelar)

Ensalada de pesto vegano (Pelar)
4.8 5 ratings
Prep. 5min
Total 35min
4 porciones
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Ingredients

  • 600 g de agua para pelar
  • 500 g de zanahorias en trozos
  • 20 g de hojas de hierbabuena fresca
  • 40 g de piñones
  • 1 pizca de sal o al gusto
  • 50 g de aceite de oliva
  • 30 g de vinagre de manzana
  • 30 g de cebolla blanca en julianas
  • 2 cditas de ajo en polvo
  • 70 g de vino blanco seco
  • 100 g de jitomate triturado
  • 1 cda de puré de jitomate
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • 300 g de hongos portobello, frescos
  • 50 g de arúgula
  • 70 g de lechuga sangría
  • 1 manzana amarilla en rebanadas finas
  • 30 g de queso vegano, rallado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 803.3 mg
Protein 5.9 g
Calories 1366.8 kJ / 326.7 kcal
Fat 22 g
Fibre 7.7 g
Saturated Fat 2.3 g
Carbohydrates 28.3 g

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