Salade d'Halloween au houmous sanglant

Name: Salade d'Halloween au houmous sanglant
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 300 g de betterave, crue; 50 g de carottes; 1 poivron vert; 1 poivron jaune; 100 g de branches de céleri; 100 g de carottes; 200 g de concombre; 1 poivron rouge; 100 g de champignons frais; 100 g de chou-fleur; 200 g de feuilles de laitue verte; 2 gousses d'ail; 100 g de pois chiches en boîte; 20 g de jus de citron; 50 g de tahini; 1 c. à café de sel; 50 g d'huile d'olive extra vierge

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Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h

Serving size 8 portions

Ingredients

1000 g d'eau
300 g de betterave, crue, épluchée, coupée en deux puis en tranches (1 cm)
50 g de carottes, épluchées, en tranches (1 cm)
1 poivron vert
1 poivron jaune
100 g de branches de céleri, en morceaux (10 cm)
100 g de carottes, en morceaux (10 cm), puis coupées en quatre dans le sens de la longueur
200 g de concombre, en tranches (3 mm)
1 poivron rouge, coupé en deux dans le sens de la longueur, noyau, graines et membranes retirés, coupé dans le sens de la largeur en bâtonnets (5 mm)
100 g de champignons frais, en tranches (5 mm)
100 g de chou-fleur, en rosaces
200 g de feuilles de laitue verte
2 gousses d'ail
100 g de pois chiches en boîte, égouttés
10 g de myrtilles fraîches (optional)
20 g de jus de citron
50 g de tahini
or 50 g des graines de sésame blanc
1 c. à café de sel
50 g d'huile d'olive extra vierge

Nutrition: per 1 portion
Calories: 659.4 kJ / 157.6 kcal
Protein: 4.3 g
Carbohydrates: 14.7 g
Fat: 10.3 g
Saturated Fat: 1.4 g
Fibre: 4.5 g
Sodium: 397.7 mg