Oignons farcis et soupe afghane

Oignons farcis et soupe afghane

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Prep. 35min
Total 1 h 15min
4 portions

Ingredients

  • 1500 g d'eau
  • 1 c. à soupe de fond de légumes
  • 4 oignons
  • 140 g de riz basmati
  • 350 g de viande de bœuf coupée en morceaux
  • 20 g d'huile d'olive et 1 trait pour le riz, et un peu pour dorer les oignons farcis
  • 1 c. à café de quatre-épices moulu
  • 2 c. à café de curcuma en poudre
  • 10 g de pignons de pin
  • 1 pincée de sel et un peu pour assaisonner, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu et un peu pour assaisonner, à ajuster en fonction des goûts
  • 10 g de chapelure
  • 90 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de coulis de tomates
  • 1 c. à café de fond de légumes
  • 200 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 200 g de haricots rouges en conserve égouttés

Nutrition per 1 portion

Calories 703.5 kcal / 2944.5 kJ
Protein 37.8 g
Fat 15.3 g
Carbohydrates 99.5 g
Fibre 10 g
Saturated Fat 2 g
Sodium 403.5 mg

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