Poisson à la mode du Yucatán cuit dans des feuilles de bananier avec du riz au maïs

Poisson à la mode du Yucatán cuit dans des feuilles de bananier avec du riz au maïs

4.0 3 ratings

Prep. 30min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

1 orange pressée
1 citron vert pressé
100 g d'oignons rouges émincés en fines lamelles
5 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 piment jalapeño frais coupé en fines rondelles
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de clous de girofle
1 c. à café poivre de la Jamaïque en poudre
3 gousses d'ail
2 c. à café de paprika doux en poudre

2 c. à café de pâte d'achiote
½ c. à café d'épices à chili

½ c. à café de piment chipotle en poudre
½ c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café d'origan déshydraté
2 bars entiers, vidés et nettoyés (max. 38 cm de long, env. 900 g au total)
1 tomate (env. 70 g), coupée en quartiers
200 g de riz long
50 g de grains de maïs doux en conserve égouttés
50 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
1000 g d'eau
10 g de coriandre fraîche ciselée, pour le service
1 avocat coupé en fines tranches (env. 3 mm), pour le service

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 2206.6 mg

Protein 43.7 g

Calories 2396.7 kJ / 572.8 kcal

Fat 17.7 g

Fibre 8.4 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 61.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons Rock Stars 10 Recipes
France

You might also like...

Langos au four avec yaourt à la grecque et fromage

30min

Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges

1 h

Salade de haricots verts aux abricots et aux noix

25min

Tartines aux légumes grillés

3 h 15min

Granité poivron et framboise

4 h 20min

Mélange pour frites au four

55min

Poulet aux pêches et herbes de Provence, riz vapeur

1 h

Pizza aux légumes grillés et feta

1 h

Légumes farcis de l'été

3 h

Mafé au poisson

1 h 5min

Calamars Assam

30min

Tajine d'agneau aux coings

1 h