Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Additionally required
Thermomix® Blade Cover
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
Prep. 10min
Total 2 h 30min
4 porzioni
Ingredients
Manzo sottovuoto
-
4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
-
4 pizzichi di sale
-
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
4 rametti di timo fresco
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
Scalogni confit
-
250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
-
2 - 3 pizzichi di sale
-
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
-
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
-
25 g olio extravergine di oliva + q.b.
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1268.6 mg
Protein
42 g
Calories
1434 kJ /
342.8 kcal
Fat
16.4 g
Fibre
1.4 g
Saturated Fat
4.3 g
Carbohydrates
7.3 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Cottura sottovuoto
54 Recipes
Italy
Italy
Un amore di ricette
67 Recipes
Italy
Italy
You might also like...
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 h 30min
Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay
2 h
Pomodorini sottovuoto
1 h
Sovracosce di pollo sottovuoto
1 h 35min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 h
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2 h 20min
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3 h 20min
Pesce spada agli agrumi sottovuoto
1 h 15min
Vitello tonnato sottovuoto
5 h
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 h 30min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3 h 30min
Roastbeef Sottovuoto
5 h 30min