Crema de coliflor con ramilletes glaseados

Name: Crema de coliflor con ramilletes glaseados
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 850 - 900 g de coliflor; 30 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 25 g de salsa de soja; 35 g de agua; 5 g de maicena; 50 g de jarabe de agave; 10 g de salsa sriracha; 80 g de cebolla; 100 g de patata; 700 g de agua; 200 g de nata (35% de grasa); 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

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Prep. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

Ramilletes de coliflor glaseados

850 - 900 g de coliflor
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
25 g de salsa de soja Kikkoman®
35 g de agua
5 g de maicena
50 g de jarabe de agave
10 g de salsa sriracha

Crema de coliflor

80 g de cebolla en trozos
100 g de patata en trozos
700 g de agua
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero

1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida