Bol de arroz de coliflor, lomo de cerdo y verduras

Name: Bol de arroz de coliflor, lomo de cerdo y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g de ramilletes de coliflor; 2 dientes de ajo; 200 g de cebolla; 1 cucharadita de pimentón dulce; 30 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón picante; 1 cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita pimienta de Cayena seca, desmenuzada; 4 filetes de lomo de cerdo adobado; aceite de oliva; 1 - 2 cucharadas de perejil fresco; ½ pimiento rojo; 2 tomates; 4 hojas de lechuga romana; 1 - 2 aguacates; 4 cucharadas de crème fraîche; 4 pellizcos de sal; 4 chorritos de aceite de oliva

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 30min

Serving size 4 raciones

Ingredients

500 g de ramilletes de coliflor
2 dientes de ajo
200 g de cebolla en cuartos
1 cucharadita de pimentón dulce
30 g de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita pimienta de Cayena seca, desmenuzada
4 filetes de lomo de cerdo adobado (de aprox. 2 cm de grosor)
aceite de oliva

1 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
or 1 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
½ pimiento rojo en juliana
or 1 pimiento verde italiano en juliana
2 tomates en dados
4 hojas de lechuga romana en juliana
1 - 2 aguacates en rebanadas
4 cucharadas de crème fraîche
4 pellizcos de sal
4 chorritos de aceite de oliva

Nutrition: per 1 ración
Calories: 2254 kJ / 539 kcal
Protein: 30.5 g
Carbohydrates: 22.3 g
Fat: 38.2 g
Saturated Fat: 9.8 g
Fibre: 10.1 g
Sodium: 267 mg