Manakish

Zatar

• 5 g de tomillo seco
• 5 g de mejorana seca (optional)
• 5 g de semillas de cilantro
• 5 g de orégano seco
• 5 g de ajedrea seca
• 5 g de zumaque
• 5 g de comino en grano
• 5 g de sal
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Manakish

• 300 g de harina de fuerza
• 190 g de agua
• ½ cucharadita de levadura de panadería deshidratada
• ½ cucharadita de azúcar
• 15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar y pincelar)
• 1 cucharadita de sal
• 50 - 60 g de queso feta en trozos
• 40 g de aceitunas negras sin hueso
• 6 - 8 tomates cherry en rodajas
• 2 - 3 pellizcos sal en escamas