Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

2.5 2 rating

Prep. 15min

Total 40min

4 porties

Ingredients

water
1200 g
zout
1 ½ tl
parelgerst
300 g
lente-ui in stukken
40 g
verse basilicumbladeren
5
olijfolie
40 g
wortelen in blokjes (1 cm)
70 g
rode paprika in blokjes (1 cm)
100 g
courgettes in blokjes (1 cm)
100 g
aubergines in blokjes (1 cm)
130 g
groentebouillonpasta
1 tl
pijnboompitten
30 g
gedroogde tijm (optional)
1 - 2 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 911 mg

Protein 11.5 g

Calories 1820 kJ / 435 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 62.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Batch Cooking & Meal Prep 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35min

Ontbijt gebak

Ontbijt gebak

40min

Goulash van linzen en champignons

Goulash van linzen en champignons

45min

Gele paprika shakshuka met avocado

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Vegan groentetaart met kikkererwtenbloem

Vegan groentetaart met kikkererwtenbloem

No ratings

Tarwe-, noten- en zuivelvrije mueslirepen

Tarwe-, noten- en zuivelvrije mueslirepen

1 h 45min

Zonnige groentetaart

Zonnige groentetaart

No ratings

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

16 h

Boekweit met champignons

Boekweit met champignons

25min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4 h 30min

Butternut 'Mac & Cheese'

Butternut 'Mac & Cheese'

45min

Zalm met zongedroogde-tomatenpesto en groenterijst

Zalm met zongedroogde-tomatenpesto en groenterijst

40min