Sopa fría de melocotón con calamares

Name: Sopa fría de melocotón con calamares
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 ramitas de perejil fresco; 300 g de melocotón; 30 g de zumo de limón; 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 gotas de tabasco; 100 g de tomate maduro; 30 g de pimiento rojo; 400 g de agua; 100 g de vino blanco; 1 diente de ajo; 250 g de calamares frescos

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 1h

Serving size 4 raciones

Ingredients

3 ramitas de perejil fresco
300 g de melocotón maduro, pelado y en trozos (ver sugerencia)
30 g de zumo de limón
1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida
1 cucharadita de sal
2 - 3 gotas de tabasco
100 g de tomate maduro en trozos
30 g de pimiento rojo en trozos
400 g de agua
100 g de vino blanco
1 diente de ajo
250 g de calamares frescos en trozos
or 250 g de calamares troceados congelados en trozos
4 chorritos aceite de oliva virgen extra para servir (optional)

Nutrition: per 1 ración
Calories: 491 kJ / 117 kcal
Protein: 10.9 g
Carbohydrates: 12 g
Fat: 1.2 g
Saturated Fat: 0.3 g
Fibre: 1.7 g
Sodium: 616.5 mg